蛋白质

Nancy Munoz, DCN, MHA, RDN, FAND

压力损伤（压力溃疡）索赔超过60,000人，每年影响超过250万美国人。美国医疗保健系统每年花费9.1-116亿美元在治疗压力伤害时。除了财务成本之外，压力损伤是一种毁灭性的健康问题，影响生活质量和福祉。

Nancy Munoz, DCN, MHA, RDN, FAND

作者:玛丽·埃伦·波斯托尔RDN, CD, LD, FAND

最近，我参加了一个关于膳食蛋白质和保持肌肉质量的网络研讨会。关于这个话题有大量的研究，特别是与老年人在缺乏运动时保护肌肉健康有关的研究。罗伯特·德姆林博士指出了瘦体重(LBM)减少对伤口愈合的影响。愈合伤口需要增加卡路里，以防止身体分解蛋白质(LBM)作为能量，从而耗尽蛋白质合成和愈合所需的蛋白质储存。瘦的身体在代谢方面是活跃的，在全身运输蛋白质，是生存的必要条件，因为它包含所有的骨骼、平滑肌和免疫细胞。健康的成年人每10年会损失3-8%的LBM, 70岁以后每10年肌肉损失增加到15%。这种LBM或肌少症的丧失是一种与年龄相关的、隐性的肌肉质量损失，由于缺乏运动和营养不良而加速。

作者:玛丽·埃伦·波斯托尔RDN, CD, LD, FAND

2月是美国心脏月，世界各地的人们在14日庆祝情人节。那么，在情人节和你爱的人一起享受糖果和鲜花，这与保护你的心脏和伤口护理有什么联系呢?你的许多有伤口的客户也有某种类型的心脏病或血脂水平升高。这些客户需要营养策略来愈合伤口，同时保护他们的心脏。

布鲁斯·e·鲁本医学博士

我每天都会被最新的饮食、最新的锻炼趋势或最快的塑形方法等信息轰炸。我的电子邮件收件箱以“点击这里快速减掉10磅”或“如何不做手术就拥有卡戴珊式的身材”这样的主题打开。我无意中听到当地一家早餐店的女顾客点的是蛋白而不是全蛋，因为蛋白含有较少的脂肪，而且她们担心会增加体重。最近，由于人人都害怕可怕的碳水化合物，人们开始疯狂地订购用生菜包裹的三明治。我们的文化是如此的专注于减肥，保持体形，让自己看起来像《Vogue》或《GQ》杂志封面上的最新模特，以至于我们忽略了什么是健康。

作者:玛丽·埃伦·波斯托尔，注册dn, CD, LD, FAND

几年前，当我的营养博客开始时，我讨论了依赖实验室价值的问题 - 特别是白蛋白，前白蛋白和转甲状腺素- 作为营养状况的标志。最近，在讨论营养和伤口护理期间，营养师表达了她的外科医生，他们将延期推迟腹部手术，直到患者的营养状况改善，如白蛋白在正常范围内所证明。然而，患者每肠道喂养接受足够的卡路里，并获得重量。白蛋白水平并不反映营养状况。本讨论促使我重新审视血清蛋白问题作为营养状况的标志。

作者:玛丽·埃伦·波斯托尔RDN, CD, LD, FAND

角色伤口愈合中的蛋白质在许多研究中都有记录，重点是提供高热量，高蛋白补充剂，除了饮食。蛋白质负责细胞的增殖、修复和与伤口愈合有关的酶的合成。蛋白质是皮肤、软骨和肌肉的结合物质。在伤口病例中，研究支持提供高于健康成人建议的0.8克/公斤体重的蛋白质。